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油條味美,但要適量食用

油條,是許多人愛吃的食物。尤其與豆腐腦或是豆漿搭配,更是許多人吃早餐時的主要選擇。可是,從健康角度來説,油條畢竟是油炸食品,並非對身體健康有益。而且,一些關於油條鋁超標的新聞,也讓人對油條不禁“望而卻步”。

  採訪中記者瞭解到,人們對於油條最主要的擔憂就是裏面所含的鋁,因為有些商家在製作油條時會加入明礬,而明礬中含有一定的鋁元素,在一定條件下容易產生氫氧化鋁。如果在體內堆積過多,對人們的身體健康有一定危害。另外,製作油條時所用食用油的好壞也是人們關心的問題。

  那麼,油條到底能不能放心吃呢?我市一家醫院消化科的王大夫説,油條屬於脂肪含量相對較高的油炸食品,可以吃,但是不能常吃。另外,現在市場上很多油條都是無礬油條,建議首先選擇。如果是自己在家炸油條,應注意控制油温不要過高,油炸時間不應太長,待油條金黃色時即可出鍋。除此之外,吃油條時不必只是單一地搭配豆漿或是豆腐腦,也可以搭配一些新鮮蔬菜、雜糧粥等食用。

  而記者在採訪中還了解到,從近年來我市油條等油炸面製品監督抽檢結果看,鋁殘留量指標合格率明顯提高。有關專家也指出,食用檢出少量鋁的油條,並不會產生不利的健康影響,只有長期食用鋁超標的食品,才有可能影響人體健康。如不考慮其他食品中鋁的來源,以一根油條1兩,按照國家標準中的最大限量值來計算,一個60公斤體重的成年人,每週食用24根油條,才會達到影響健康的風險值。因此,油條是可以放心吃的,但要適量。         錦華


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